食材备用需要普通面粉500克、发酵粉少量、固体猪油一坨、小葱剁碎少量、瘦肉末一小坨、白芝麻少量、 菜油少量、胡椒粉少量、辣椒酱（豆瓣酱）少量、盐糖适量等。
步骤一：500g面粉，放入适量水，并加入发酵粉，静置。盆上再盖一快湿布，让面和软一点，在夏天一般2小时即可。冬季需要4小时左右。带放置时间过后，发到两倍大小即可，放一点白碱粉，取出后在案板上揉成光滑面团
步骤二：揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了。
步骤三：锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火，每个3分钟翻个面烙，适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤，经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了
