水烧开下碱水面泡沫多有以下几种原因：
1.水里溶解的碳酸氢根和碳酸根等离子在加热时分解，产生的气体被水中溶解的胶体物质如无机硅酸胶体和腐植类有机胶体和悬浮固体无机物等包裹形成气泡而浮在水面。
2.我们平常食用的水并不是纯洁水,里面含有多动矿质离子,如镁,钙离子,在加热状态下,将会变成不溶性物质,如碳酸钙,碳酸镁,也就成了大家看到的现象.
3.那是温度太高，水分蒸发的缘故啊。泡沫里面都是水蒸气。煮稀饭应该用温火小煮，煮的时间长一点；煮面条时先把水烧开，再放面条，在煮的过程中可以不盖锅盖，或者给锅盖留点空隙，好让水汽及时跑出来。煮米饭和粥的时候，也要注意让锅盖留出一定空隙。这样，就会有很少的泡沫了，也不会出现煮沸的情况。
1、工业生产的过程中，由于产品质量的需要和配方工艺的原因，生产过程中会添加各种化学剂，列如：清洗剂、乳化剂、增稠剂、润湿剂等。其中的表面活性成分在进行水处理的时，有机物被降解时容易导致起泡。
2、生物法水处理主要依靠水中的微生物降解作用，进而净化污水。由于微生物在生长过程中，因为温度、PH等原因，会造成微生物大量的繁殖生长，丝状菌过量生长会在污水面形成难以消除的泡沫，这种泡沫相对比较的稳定。如果采用物理消泡，物理消泡方法无法从根本上解决问题。
