1. 将猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀直至肉浆有稍微粘稠感。
2. 沿着一个方向搅拌肉浆，直至肉浆的质地变得粘稠。
3. 将肉浆用勺子舀起，沿着碗的边缘滑落，形成肉丸。
4. 将腐竹泡软后切成段。
5. 锅中加适量水，将水烧开后加入腐竹，煮熟捞出备用。
6. 同样的方法，将肉丸放入沸水中，煮熟后捞出。
7. 另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。
8. 倒入适量水，煮沸后放入腐竹和肉丸，煮5分钟左右。
9. 最后加入盐和鸡精调味，煮沸后关火。
10. 可根据个人口味加入韭菜或青菜段，稍微煮熟即可。
