一品鲜酱油只要看产品标准号是GB/T18186的都是粮食酿造。
在调味料厂上班20年的老人教了我一招，购买酱油时，只要看到有这8个字，那都是纯粮酿造的好酱油，遇到以后再贵也别手软，直接选它就对了，这8个字就是产品标准号，当产品标准号是GB/T 18186的时候，都是纯粮酿造的。
GB/T 18186是中国关于酿造酱油而制定的国家标准，原料要由大豆，或者是脱脂大豆为主要材料，并配上符合国家标准的水和食用盐等食品添加剂制作而成，所以如果看到这8个字，那都是由纯粮酿造出来的酱油。
一品鲜酱油的成分一般都会在包装瓶上展示，一般来说，钠含量越低的酱油，质量也就越好。再就是看一下其字符，只要瓶身上有【GB/T 18186-2000 酿造酱油】这串字符，不管多便宜，都是粮食酱油，都是可以选购的。
这串字符是国家的标准。再就是看一下包装上的氨基酸态氨，这种物质是反应酱油的鲜味强弱的标准，和质量好坏的程度的，一个重要指标。
