用料
猪大骨 1根
鲜淮山 小的1根或大的半根
薏米 30克
芡实 20克
香菇 6朵
玉竹 20克
红枣 5颗（可不放）
蜜枣 2粒
陈皮 1角
做法步骤
步骤 1
猪大骨一根，过冷放入煲里，加入适量清水
步骤 2
除鲜淮山，其他药材洗干净一起加入锅里，大火烧开转小火煲汤
步骤 3
鲜淮山，????????注意带上一次性手套或套个保鲜袋再去皮，它的粘液会使人手痒，去皮后粘液冲洗干净，切断
步骤 4
煲骨头的时候准备，去皮的淮山
步骤 5
骨头和药材先煲1小时，再加入去皮的淮山再煲半小时多
步骤 6
煲好了，猪大骨煲出来的汤比较油，去掉汤面的浮油就好，加盐调味
淮山党参鹌鹑汤 阴郁的天气易诱发胃肠疾病，中药淮山党参煲鹌鹑，汤味淳和清润，具有健脾益胃的功效，还可以对脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食疗及补益作用，且男女老少皆宜。
鹌鹑能补益脾胃、滋阴肾、养筋骨，配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血，助消化系统的各脏腑功能，秋冬时节可作日常汤水饮用。 材料：党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。
烹制：各材料洗净，稍浸泡；鹌鹑宰洗干净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用，鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
