1.糯米洗净，清水浸30分钟，放入沸水中，至七成熟捞出，沥干水，与蜂蜜、白糖50克拌匀。
2.梨洗净削皮，两端各切下一片，将梨竖起，切成木梳形片，梨核不用。
3.大碗一只，底抹熟猪油，把梨洞碗底及碗边呈鱼鳞形码好。
4.糯米倒在梨片上，中间层放豆泥馅，用糯米饭覆盖，加开水50毫升，旺火蒸1小时，翻扣盘内。
5.锅内放清水200毫升，加白糖100克、糖渍桂花，旺火煮开，勾稀淀粉芡，浇入盆中，撒上山楂糕、青梅丁即成。
【功效】
佐餐食用，清肺除热，开胃生津。
（成分/原料）
2 杯马斯喀特酒 (750毫升瓶)
1 个中等大小红甜菜 (1/4磅)， 去皮，切成片
1 茶匙糖
2 茶匙鲜柠檬汁
1 (2英寸) 肉桂棒
2 片月桂叶
3 小个熟好的梨 (3/4 -1 磅), 切好，切成两半，去核。
在1/2到2夸脱的煎锅中将酒、甜菜、糖、柠檬汁、肉桂及月桂叶加热。搅拌直至糖溶化。加入梨，用一块圆形羊皮纸覆盖。文火煮35-40分钟直至梨变软，同时使液体变成糖浆。将梨倒入碗中，除去肉桂、月桂叶，并将糖浆倒在梨上。冷却30分钟。
