所需材料：
梨子 500 克
栗子 500 克
细砂糖 50 克
柠檬汁 50 毫升
蜂蜜 2 汤匙
食盐 1 茶匙
白醋 1 汤匙
泡打粉 1 茶匙
水 100 毫升
玉米淀粉 5 克
步骤：
梨子和栗子分别洗净，去皮，去核，切成小块。
将梨子和栗子放入一个大碗中，加入细砂糖、柠檬汁、蜂蜜、食盐、白醋、泡打粉和水，搅拌均匀，使糖和调料充分渗透到梨子和栗子中。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制 4-6 小时，期间可以翻动一下以保证均匀腌制。
腌制好的梨子和栗子放入锅中，加入玉米淀粉和水，用中小火慢慢炖煮，期间不时翻动，以免糊锅。
当梨子和栗子熟透时，关火，稍微冷却后即可食用。
注意事项：
梨子和栗子的大小、新鲜程度以及腌制时间都会影响口感，可以根据个人口味进行调整。
腌制过程中可以适当加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。
梨子和栗子腌制后，可以放入密封罐中保存，放入冰箱冷藏室，可保存 1-2 周。
原料:板栗500克，18％食盐溶液1000克，香料盐水1000克，白酒10克，醪糟汁10克，红糖20克，香料包1个。
咸酸味泡板栗的做法
①调料均匀、无虫伤的板栗，剥壳，去皮，洗净，沥干水分，浸泡在食盐溶液中4个小时。
②将板栗捞入泡菜盆中，用竹笆盖好，上压香料包，倒入盐水和其他作料泡4个小时即成。
泡制诀窍
①板栗质密，盐渍和泡制时间稍长。
②盐水的盐度是7度，pH值3.5。
③香料包的香料为：白菌20克，八角5克，排草5克，灵草5克。
