不知道大家对于鹅肝了解多少了,鹅肝说白了就是鹅的肝。同时也是鹅的身上营养价值最大的部分了,但是在中国很多人都不愿意吃,主要原因就是因为好多人不知道鹅肝有什么好处,下面就为大家介绍一下。
吃鹅肝有什么好处
1.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2.能保护作用的,对于维持眼睛的实力还有很搭的好处的,可以防止眼睛的近视。
3.经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用
你所指的大多人喜欢的鹅肝,应该是指法式鹅肝!
法国鹅肝,是鹅经过特殊饲养,让它的鹅肝变得又肥又大,质地细嫩,口感独特类似于装饰蛋糕的奶油,被欧美人尊为世界三大美味之首。
很多人喜欢的原因,一个在于它的美味,不同于家养鹅,法式鹅肝奶油般的口感,入口即化,让第一次吃的人确实感受到惊喜,另外一个在于它的营养价值,作为内脏的它,本身具有补血养生的功效,而且营养高,作为小孩的辅食也是很不错的选择。
不过有一点,它的脂肪含量很高,高达40%~60%,属于高胆固醇食品,所以胆固醇偏高等一些特殊人群吃的话要注意,少食或者不食。
最经典的名菜:法式鹅肝