为什么自己包的粽子里面的肉很硬（为什么自己包的粽子有硬芯呢）

是不是因为一包粽子的肉全部是瘦肉，没有一点肥肉。这样就会显得肉很硬。而且肉要经过腌制.碗中放入猪肉，姜片，盐，味极鲜，蚝油花生油抓匀腌制，半个小时后装入保鲜袋密封放入冰箱冷藏，18个小时即可。还要注意一点，包粽子的肉必须是五花肉。可以肥肉多一点这样包出来的粽子口感就比较好吃一些。

因为自己包的粽子。

肉要用小苏打腌制。

煮熟了肉再放粽子里也不硬。

一个是太紧了也硬。