蒸米饭时水和米的最佳比例通常是1比1.2。 做饭时， 最好用开水洗米。用开水洗米饭更香。水和大米的比例应适当。大米与水的比例可设定为1比1.2左右。这样，米饭又硬又软。在清洗的情况下，没有必要清洗太多。洗得太多会冲走大米的营养成分。如果胃和消化道不是很好，需要补充更多的水。有些人当然可以在硬米里放更少的水，根据自己的口味作出决定。大米放入锅中后可以滴下一滴油，这样大米不会轻易粘在锅上。建议平时注意饮食荤素搭配，多吃蔬菜和水果，保持良好的生活习惯。
如果米是事先淘好约一个小时的,如果米所到的刻度是1,那么水到1.5就可以了（因为米占一定的体积,所以不能按照1：1.5的体积比衡量）这样煮出来的米饭软硬适中
如果米是现淘现煮,那么就需要稍微多加点水,锅内米和水的刻度比约为1：1.7就可以了.
根据个人喜爱的米饭的软硬程度可以适量增减水的用量！
