准备材料：豆腐适量、油适量
制作步骤：
1将豆腐清洗干净，用刀切成方形小块
2锅中倒油，油温至6成放入切好的豆腐块
3小火慢慢炸制，否则豆腐泡表面遇冷变硬，豆腐泡就不能易成形
4期间用筷子不停地搅拌，炸制豆腐两面金黄，表皮稍微变硬就可以捞出了
5捞出控油，这样豆泡豆腐就完成了
— 食材清单 —
主料:
豆腐泡150克
辅料:
生抽适量，老抽适量，鸡精适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐泡备好待用。
2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。
5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。
6· 煮至水快干时，再改大火收汁。
7· 出锅。
