杨梅干是一种常见的果脯，口感酸甜，具有一定的开胃消食作用。以下是一种常见的制作很干的杨梅干的方法：
1. 准备材料：新鲜杨梅、冰糖或白砂糖、水；
2. 清洗杨梅：将杨梅放入清水中，加入适量的盐，浸泡15-20分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分；
3. 煮杨梅：在锅中加入适量的水和冰糖，大火煮开后转小火，将杨梅放入锅中，煮至杨梅变软，水分收干，期间要不断搅拌，以免糊锅；
4. 烘干杨梅：将煮好的杨梅捞出，放在烤盘上，放入烤箱中，用低温烘干，或者放在阳光下晒干，直到杨梅变得干燥；
5. 撒糖：将烘干的杨梅表面撒上一层白砂糖，使其表面均匀裹上糖粒。
制作杨梅干的过程中，需要注意以下几点：
1. 煮杨梅的时间不宜过长，以免影响杨梅的口感和营养；
2. 烘干杨梅的时间和温度要根据实际情况进行调整，以免杨梅烤焦或不够干燥；
3. 制作好的杨梅干要放在密封的容器中保存，以免受潮变质。
