菜头丸是一种以菜头（又称萝卜、大头菜）为主要原料制成的菜品，常见于中国南方地区，尤其是在广东和福建等地。以下是一种蒸菜头丸的常见做法：
材料：
- 菜头（萝卜） 500克
- 猪肉末 150克
- 虾仁 100克（可选）
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 生粉（或玉米淀粉） 适量
- 香油 适量
做法：
1. 菜头洗净，去皮，切成细丝或小丁。
2. 将切好的菜头丝放入盐水中浸泡一段时间，以去除苦味和多余的水分。
3. 葱洗净切葱花，姜切末。
4. 猪肉末加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、生粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。
5. 将泡好的菜头丝挤干水分，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。
6. 如果使用虾仁，将虾仁切成小丁，也加入肉末中搅拌均匀。
7. 将混合好的菜头肉馅团成小丸子，摆放在盘中。
8. 锅中加水烧开，将装有菜头丸子的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。
9. 蒸好后，撒上葱花，淋上香油即可。
小贴士：
- 菜头丝浸泡的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
- 肉末腌制的时间不宜过短，以确保肉末入味。
- 蒸制的时间要根据菜头丸的大小和火力大小进行调整。
这是一种基本的蒸菜头丸的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整，比如添加其他调料或配料。希望您能尝试并喜欢！
