活虾 2斤
葱白 1段
姜 jip片
葱叶 1把
大蒜 1头
料酒 1大勺
白酒 3g
生抽 2匙
香醋 2匙
白糖 2匙
盐 适量
蚝油 1匙
做法步骤

1、所有食材都准备好，从外面买回的基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。

2、弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用。

3、葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。

4、准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用。

5、准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。

6、再一次性把切好的葱白铺在姜片上，铺完后再把切好的葱叶铺在葱白上。

7、把洗干净弄好的大虾均匀地铺在葱叶上后倒入1大勺料酒和一大勺白酒。放虾的时候尽量不要让大虾挨着锅底，防止在煮大虾的时候容易造成大虾糊了。

8、盖上锅盖，中火煮5分钟后关火再焖2分钟后盛出。大虾一定不要大火煮，防止容易糊锅。

9、另起一个锅，锅内放入适量油烧热关火后趁热把烧热的油泼在切好的蒜末上，彻底激发出蒜的香味。

10、在弄好的蒜末上倒入生抽2匙，陈醋2匙，白糖2匙，盐适量，蚝油1匙搅拌均匀备用。

11、盛出的白灼虾剥掉虾的外壳，蘸着调好的酱汁即可食用。
