泡菜坛子有异味或臭，放冰糖和白酒是可以挽救的。
1，将坛子的边沿洗净，记得每天渗自来水。
2坛盖里外洗净，要擦干，里面放一层保鲜膜，盖好，不能漏空气进去。
3，在选泡菜时，要选新鲜的。
4，坛子里面必须要放鲜花椒，生姜，大蒜，红萝卜，白酒，冰糖。
5坛盖边沿不能常渗干净水。
1、添加食醋。泡菜坛子有异味，可以用适量的食醋和水混合后倒入坛子中，盖上盖子浸泡一天，可以将异味去除。
2、添加茶水。泡菜坛子有异味，可以将适量的茶水倒入泡菜坛子中，晃动泡菜坛子，浸泡一天左右的时间即可将异味去除。
3、使用苏打水。将适量的苏打水放入坛子中，浸泡一天即可将异味去除。
