泡菜坛子有异味或臭,放冰糖和白酒是可以挽救的。
1,将坛子的边沿洗净,记得每天渗自来水。
2坛盖里外洗净,要擦干,里面放一层保鲜膜,盖好,不能漏空气进去。
3,在选泡菜时,要选新鲜的。
4,坛子里面必须要放鲜花椒,生姜,大蒜,红萝卜,白酒,冰糖。
5坛盖边沿不能常渗干净水。
如果是起白色的泡沫,放酒可以但楼主的坛子水臭了,那可得倒掉。我想,可能是以下原因:
1.确认是臭味哈。坛子水养一段时间都会有些酸味,发酵后的味道;
2.坛子外面的水要常换,我三天换次水;
3.天热了,楼主还是个把月换次泡菜水吧,安全喔。。。
4.泡椒要一开始就放滴,下次注意啦^_^ 希望对你有帮助。。