炖排骨先焯一下水,焯水要冷水下锅,因为冷水下锅更容易把肉里面的血水和脏东西给去除掉,炖的时候开水下锅,开水下锅炖出来的排骨汤鲜味美,肉熟的快
我觉得煮排骨当然是热水下锅比较好一点,热水下锅的话,肉质就比较嫩,很容易炖烂炖熟,冷水下锅的话,肉就很容易柴不好吃
炖排骨先焯一下水,焯水要冷水下锅,因为冷水下锅更容易把肉里面的血水和脏东西给去除掉,炖的时候开水下锅,开水下锅炖出来的排骨汤鲜味美,肉熟的快
我觉得煮排骨当然是热水下锅比较好一点,热水下锅的话,肉质就比较嫩,很容易炖烂炖熟,冷水下锅的话,肉就很容易柴不好吃