太黏的没有抛过光的。很多人认为没有抛光的大米比较好，其实适当地抛光，不仅能提高大米的外观和口感，还能增加大米的保鲜期。稻谷经过脱壳后成为糙米，糙米表面带有少量糠粉，影响大米的外观和口感，而且它是天然的“吸湿器”，使大米容易氧化变质，所以需要通过适当的抛光去掉这部分糠粉。
抛光使米粒表面的淀粉胶质化，所以没有经过抛光的大米粘稠度高，更适合煮粥。
大米煮出来太黏我觉得不一定就是抛过光的。抛过光的大米应该是眼睛能看得出来的亮。煮出来太黏也许是煮的时间长了一些，放水又少了点。
我喜欢吃黏一点儿的，就往往会少加点儿水，放高压锅里，再煮略长一点儿的时间就成了。偶尔忘记时间，煮的时间长了就太黏。
