食材
牛腩750克，白萝卜半个，葱3段，蒜1瓣，盐1勺，半糖1勺，料酒2勺，酱油2勺，十三香1/2勺，植物油2勺，清水适量
做法
1，牛腩用清水泡20分钟后洗干净
2，把牛腩切成1厘米左右的四方块
3，锅中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水（冷水下锅焯水）
4，水开后把牛肉捞出待用
5，葱和蒜洗净
6，把葱和蒜切成末放入碗中待用
7，白萝卜洗净后削去外皮（可以不削皮 营养更多）
8，将白萝卜切成比牛肉稍稍大一点的块放入碗中待用
9，将盐 糖 料酒 酱油调到碗中加一点点清水调匀成料汁待用
10，锅热后放入植物油 油烧热后放入牛肉煸炒
11，待牛肉稍稍上色 放入葱蒜末和十三香翻炒均匀
12，加入料汁后翻炒均匀
13，加入清水 水量为末过牛肉2厘米
14，开锅后转小火炖20分钟
15，20分钟后加入白萝卜后调中小火继续炖20分钟
16，20分钟后开大火收汁
17，收好汁就可盛出享用啦
烹饪技巧
白萝卜一定要在牛肉五六成成熟度时再加入 不然会炖的太软 影响口感
1
牛腩洗净，切成坨去血沫，

2
萝卜切成坨

3
准备好姜蒜干辣椒花椒

4
生抽，料酒，八角，冰糖，桂皮调成汁

5
油热，倒入姜蒜干辣椒爆香倒入牛腩

6
牛腩变黄变干后倒入豆瓣酱炒匀，再倒入4调好的汁翻炒均匀，

7
再倒入萝卜翻匀，

8
清水一碗，ps：萝卜会释放水分

9
把全部的食材倒入高压锅中，十五分钟！然后再焖一会儿倒入铁锅，可以试一下味，淡了再放入盐，起锅前放鸡精。再撒上香菜就可以享用了～
