不可以。茄盒无论用淀粉还是面粉都是不对的。
做茄盒挂糊的时候我既不用淀粉也不用面粉，而是在碗中先打入2个鸡蛋，加入少量的面粉和少量的淀粉，将这三种食材搅拌在一起来做，鸡蛋要放得多一点，这样做出来的茄盒外表非常的酥脆，鲜香美味，营养丰富，而且就算凉了口感也不会发硬。
炸茄盒时，只使用面粉是不可以的。如果只使用面粉，炸出来的茄盒外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得更软。这是由于面粉的吸水性较强，形成的面糊比较稀，难以形成外酥内嫩的口感。
建议使用面粉和淀粉2:1混合制作茄盒，这样炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃。这是由于淀粉的特性使面糊比较干，在茄盒表面形成一层脆皮，同时内部的面粉则可以让茄盒保持一定的柔软度。
以上信息仅供参考，制作茄盒时可以按照个人口味适当调整面糊的配比。
