第一步:将日本豆腐切成小块，金针菇切头清洗干净，虾仁用温水浸10分清洗干净和猪肉切成小块，姜和蒜都切成片，葱切成葱花备用。
第二步:将肉和虾仁放进搅拌机搅拌均匀。
第三步:热锅放油将豆腐煎制俩金黄铲出备用，用锅里的油把肉末爆炒香铲出备用。
第四步:准备一个砂锅，倒入少许花生油将蒜片和姜片放进爆炒香，先把金针菇放底层，再放豆腐，把肉末铺在豆腐面上，将调好的料汁淋在面上。(料汁:2勺蕃茄酱，2勺生抽，1勺盐，1勺白糖，1勺注候酱，少许胡辣粉搅拌均匀)
第五步:调料淋好盖上锅盖大火烧开转小火焖8分钟，打开盖子就闻到虾仁的鲜味了。
第六步:香时喷喷的金针菇肉末豆腐煲就做好啦，再撒点葱花点缀就上桌啦。
日本豆腐 4个
金针菇 150克
虾 15个
生抽 1勺
老抽 1勺
耗油 2勺
蕃茄酱 1勺
白糖 1勺
盐 适量
清水 半碗
鸡精 适量
做法步骤
1、日本豆腐切好后，裹上玉米淀粉，油温五成热时放入锅中，煎至定型；
2、锅留底油，虾仁开背后去虾线+少许五香粉翻炒至虾仁变色；
3、砂锅中铺入金针菇、豆腐、虾仁；
4、放入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、少许白糖、少许鸡精、半碗水； 大火烧开后改小火改小火咕嘟五分钟即可完成，上桌前撒上小米辣和葱火（或是香菜和可以）即可～
