腌100斤芋头需要根据个人口味和喜好来确定配料的用量。一般来说，可以按照以下比例进行配料：盐约2-3斤，糖约1-1.5斤，生抽约1-1.5斤，料酒约0.5-1斤，姜适量，大蒜适量，辣椒适量。如果喜欢更咸一点的口味可以多加盐，喜欢更甜一点的口味可以多加糖。总之，根据个人口味来进行适量的配料调整，确保每斤芋头都能吸收到足够的味道，腌制出口感适中的美味芋头。
腌制芋头的比例可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一个常见的腌制芋头配料比例：
- 100斤芋头：2斤盐、1斤糖、50克五香粉、适量生姜、适量蒜瓣。
这个比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更咸一些的口味，可以增加盐的用量；如果喜欢更甜一些的口味，可以增加糖的用量。同时，可以根据个人喜好添加其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。
