青菜头干咸菜的做法（四川儿菜做干咸菜方法）

切片，吹至大约七成左右干！吹干后清洗干净， 开水烫一遍，切丁，放盐、干花椒，酒拌匀，挤干水， 装入容器，进冰箱保存。

等没有了酒味就可随吃随取了，加入油辣子，花椒油，白糖，味精，芝麻各少许拌匀即可食用啦。

食材: 盐20 新鲜青菜头15斤 辣椒粉 鸡精 花椒面新鲜青菜头，洗好剥好切片 ，晒半脆干 切丝，放盐 、收水，又晒一天 、放入辣椒面、鸡精、花椒面若干，搅拌一下