原料：牛脊骨、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。
做法步骤：
第1步、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。
第2步、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
第3步、捞出洗净控干。
第4步、土豆和胡萝卜切滚刀块。
第5步、砂锅底部垫一层葱叶。
第6步、将牛脊骨摆入里面。
第7步、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。
第8步、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。
牛脊骨清炖是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是其做法：
所需食材：
1. 牛脊骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 黑胡椒适量
6. 清水适量
7. 香菜适量
步骤：
1. 牛脊骨洗净，切成小块。
2. 锅中加入冷水放入牛脊骨，加入适量的料酒、姜片，中火烧开。
3. 关小火慢炖2-3小时，期间不断撇去浮沫。
4. 加入适量盐和黑胡椒粉调味。
5. 煮到牛脊骨烂熟，关火。
6. 撒上适量香菜即可食用。
温馨提示：
1. 牛脊骨最好选用年龄较大的牛，这样肉质更鲜美，汤汁更醇厚。
2. 烧煮期间，需要不断地进行翻动和撇去浮沫，这样口感更好。
3. 可以根据个人口味加入其他调味料。
