以下是素炒藕和荷兰豆的做法：
准备食材：莲藕、荷兰豆、蒜、盐、生抽、食用油。
莲藕洗净，去皮切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
荷兰豆择去两端和筋丝，洗净备用。
蒜切末备用。
热锅凉油，放入蒜末爆香。
加入藕片翻炒均匀，炒至藕片变色。
加入荷兰豆继续翻炒，炒至荷兰豆断生。
调入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
沿锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，让藕片和荷兰豆更加熟透。
打开锅盖，大火收汁，汤汁收浓后即可出锅装盘。
这道素炒藕和荷兰豆口感清爽，营养丰富，适合作为一道素菜搭配其他菜肴食用。你可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、胡椒粉等，以增添风味。此外，如果喜欢口感更加脆爽的藕片，可以在炒制前将藕片焯水处理。希望你喜欢这道素炒藕和荷兰豆！
步骤 1
藕去皮 洗干净 荷兰豆去头去尾去筋
步骤 2
藕切片 都洗好沥干
步骤 3
先炒配料
步骤 4
倒入藕片和荷兰豆翻炒
步骤 5
加调料 盐鸡精十三香（根据自己口味加入）
步骤 6
炒熟出锅
