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怎样才能让煎饼酥脆(煎饼怎么才能保持松软)

怎样才能让煎饼酥脆(煎饼怎么才能保持松软)

更新时间:2025-07-11 03:48:34

怎样才能让煎饼酥脆

  1、面糊的比例要掌握好,不可以太稀,要略稠一点;

  2、要使用刮板刮煎饼,不要用竹蜻蜓,因为刮板好用力;

  3、和好的面糊需要醒12小时之后再使用;

  4、做粮煎饼时,煎饼鏊子上不需要刷油,这样刮出来的煎饼才能薄而脆,为了增加煎饼酥脆的口感,里面的薄脆也是非常关键的;

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