家里没有泡打粉只有发酵可以炸油馍头吗（炸油馍头用碱面还是小苏打）

可以炸油馍头，做法如下，。面粉300。酵母5g。白糖20g。用温水活成光滑的面团。放温暖处醒发。发酵以后，加入1g小苏打。揉搓均匀。′成均匀的剂子。做成馍头状。。醒发个大。即可入锅炸制油馍头。

可以的，发酵剂也可以起到类似泡打粉的作用。不过需要注意的是，使用发酵剂发酵的油馍头口感可能会有所不同，需要根据个人口味进行适当调整。同时，发酵需要时间较长，需要提前做好准备。