材料
河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
1/5 小白虾400克，洗净，控水。

2/5 把小白虾倒入铁锅，开中火翻炒至收干水份。

3/5 倒油约15克翻炒三四分钟，喜欢脆脆的可以多放点油。

4/5 倒入少许生抽翻炒均匀。

5/5 出锅装盘。
