原材料：蟹味菇400克，瘦肉200克，青椒1个
配料：生抽10ML，蚝油5ML，胡椒粉1克，淀粉2克，精盐2克，豆瓣酱5克，生姜3克，食用油30ML
做法：
1：准备主要原材料。
2：瘦肉，洗净后切片，加入生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉。
3：用筷子拌匀后腌5分钟；青椒去籽切丝，生姜切丝。
4：蟹味菇，剪掉根部后洗净沥水。
5：腌好的肉片中加一点油拌匀；热锅凉油，下肉片滑炒变色时盛出待用。
6：锅中留底油，下姜丝，豆瓣酱，炒出红油。
7：下蟹味菇，大火翻炒约2分钟。
8：塌软出汁的时候，加入精盐调味。
9：下之前滑炒的肉片，快速翻炒。
10：下青椒丝，炒至断生时，关火出锅即可。
蟹味菇炒肉是一道营养美味的家常菜，下面是一种常见的做法供您参考：
所需食材：
- 瘦肉片 200 克
- 蟹味菇 150 克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 色拉油 适量
具体步骤如下：
1. 将瘦肉切成薄片，蟹味菇切成小块，青红椒去籽切成块备用。姜和大蒜切末。
2. 开火热锅，加入少量色拉油，倒入姜蒜末煸香后加入瘦肉片快速翻炒至变色。
3. 加入蟹味菇和青红椒块快速翻炒，再加入适量的料酒、生抽和盐等调味料，继续翻炒均匀。
4. 最后撒上适量白胡椒粉提味，翻炒片刻即可起锅。
