原料：蟹味菇一包，青椒2个 ，猪肉100克，葱白一段，生姜一块，红干椒，蚝油，食盐，鸡粉，白糖。
蟹味菇切掉根部，洗净控干水分。
青椒去除辣椒仔后，切成宽条，猪肉切成肉丝。
葱白切成斜块，生姜切成菱形块，加入一小把干辣椒。
锅中加水，放入一勺食盐，加入少许植物油，水开后倒入蟹味菇焯水10秒，倒入青红椒焯水10秒捞出控水。
锅中加油，油温热后倒入葱姜干辣椒，快速翻炒，
炒出香味后，倒入肉丝青红椒和蟹味菇，大火翻炒30秒。
放入蚝油5克，食盐1克，鸡粉1克，白糖一克，快速翻炒把提味料化开。
临出锅前勾芡少许水淀粉，开大火把汤汁收至粘稠。
收好汁后就可以装盘了。
蟹味菇炒肉丝青椒的做法：
食材明细：蟹味菇、里脊肉、青椒、菜籽油、盐、料酒、味极鲜酱油。
1、将食材清洗干净，切好备用
2、可以用点大蒜末爆香，倒入蟹味菇。
3、蟹味菇出水，加肉丝。
4、肉丝变色，加料酒和味极鲜酱油煮一会儿。
5、收汁加青椒翻拌至青椒碧绿即可起锅。
6、味道很香，入口清爽，下饭菜！
