主料： 豆腐干：二块。
辅料： 老卤水：一碗， 色拉油：1匙， 花椒面：少许， 味精：少许， 五香粉：半匙， 辣椒面：少许。
口味：五香， 工艺：卤， 耗时：20分钟， 难度：简单。
五香豆腐干的做法步骤：
1 菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的，一块钱一张。我们用开水浸泡一下毒。
2 锅里放入老卤水，放入豆腐干，煮个五分钟，不要煮的太久了。
3 用厨纸吸干净上面的油分和水分，放凉备用。
4 锅里放入色拉油，冷油下锅，开大火炸。
5 炸这个表皮气泡，转小火。
6 再开大火炸一下，关火。
7 所有的调料调调好。
8 用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。
9 像这样把它切成小段。
10 把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调。
小窍门
炸干水分才会美味。一定要把他炸表面起泡
主料：
厚豆腐干3片
辅料：
小葱适量
小尖椒适量
配料：
辣椒粉适量
醋适量
酱油适量
孜然粉适量
盐适量
鸡精适量
花椒面适量
做法：
1. 豆干和葱洗净
2. 葱和辣椒都切成末
3. 热锅，放入少量的油，放入豆干，煎。
4. 一面煎黄，翻面继续煎。
5. 待两面都煎好了以后，用锅铲将豆腐干切成小块。
6. 放入辣椒末翻炒
7. 翻炒片刻以后，放入适量的孜然粉
8. 放入辣椒面
9. 放入葱末
10. 倒入醋，酱油，鸡精，出锅
