木薯粉可代替澄粉吗（什么粉代替木薯粉最好）

木薯粉是无法替代澄粉的。

澄粉做出来的成品是半透明的状态，如果用其他淀粉代替澄粉，效果就没有那么好了。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。

可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

澄粉就是是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。