食材：黄姑鱼两条、黑豆豉15克、 水适量、 酱油5克、 糖3克、 醋5克、 葱姜各10 克、蒜15克
制作步骤
1. 黄姑鱼去鳞及内脏洗净。
2. 在鱼身两边打一字花刀。
3. 煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。
4. 盛出备用。
5. 热锅下油，放入豆豉炒出香味。
6. 再放入煎好的黄姑鱼。
7. 加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。
8. 转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
黄姑鱼也称为黄草鱼，是一种淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富。黄姑鱼的烧法可以根据个人口味和喜好来制作，但一些基本的烧法可以提供一些指导：
1.清洗鱼身、切段，用盐抹均匀，腌渍十分钟左右。
2.锅中加油，热锅后下葱姜蒜爆香。
3.放入黄姑鱼段煸炒一下，翻上面继续煎几分钟。
4.加入适量的水，加入盐、鸡精、生抽，大火烧开后转小火慢慢烧25-30分钟。
5.放入姜丝、蒜末、青椒、红椒焖1-2分钟即可。
可以按需加入其他调料，如料酒、糖等，根据自己的口味稍加调整烧制即可。
