首先，将黄姑鱼清理干净，切成适合的大小。在平底锅中加入适量植物油，加热至油温约200度左右。将黄姑鱼裹上一层淀粉或面粉，放入锅中煎至两面微焦金黄即可。注意不要煎太久，否则鱼肉容易变硬。煎好后，将鱼排放在纸巾上吸掉多余油脂即可装盘享用。如果喜欢口味更重一些，可以在煎鱼前加入姜片、葱段、蒜末等调料进行煎炒，提升鱼肉的香气和味道。
1/5黄骨鱼洗干净，一定要把外面滑滑的一层东西洗干净，这样煮出来的鱼才没腥味。用油和盐淹一下
2/5把配料准备好，肉少许和冬菇剁成肉末，用油盐生粉淹片刻。
3/5热锅，加入油，煎黄骨鱼，两面都煎焖成金黄色即可放配料
4/5配料要先放蒜苗，芹菜和甜椒，爆香后加水，再把肉末和番茄放入，这时煮出来的汤是奶白色的，加一点料酒和蚝油，因为很多配料都已经有味道的了，所以不用放太多。
5/5营养又好味煎焖黄骨鱼就做好了
