清炖黄姑头鱼是一道非常传统的家常菜，做法比较简单，下面是具体步骤：
所需材料：
黄姑头鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、香油适量。
步骤：
1.将黄姑头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将鱼身两侧各切三刀，切到鱼骨即可。
3.将切好的姜片和葱段放入锅中，加入适量清水，放入料酒，烧开后放入黄姑头鱼。
4.加盖煮10分钟左右，加入适量盐调味，再煮5分钟即可。
5.最后淋上适量香油即可。
小贴士：
1.黄姑头鱼肉质细嫩，口感鲜美，但是鱼刺比较多，吃的时候要小心。
2.煮的时候火候要掌握好，不要煮过头了，否则鱼肉会变得老硬。
3.可以根据个人口味加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒等。
清炖黄姑头鱼是一道经典的家常菜，它以鱼肉鲜嫩、口感细腻而受到众多食客的喜爱。下面我将为您详细描述制作步骤，让您能够炖出一道美味可口的清炖黄姑头鱼。
首先，准备好所需的食材：新鲜的黄姑头鱼一条、葱姜蒜适量、适量的盐、精盐、料酒、白胡椒粉和清鸡汤。
其次，处理好黄姑头鱼，将其宰杀干净，略斩段，以利入味。然后将切好的黄姑头鱼用盐、料酒腌制片刻，使其入味。
接着，准备一个炖锅，将锅中加入适量的清鸡汤，再加入葱姜蒜末，放入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。然后将腌制好的黄姑头鱼放入炖锅中，注意鱼片不要过多重叠。
把炖锅加热，先用大火烧开后切换成小火炖煮20分钟，这样可以更好地保持鱼的嫩滑口感。炖煮的过程中注意不要频繁开盖，以免影响炖汤的味道。
最后，根据个人口味进行调味，可以根据个人喜好加入一些香料，例如姜片、香菜等，以提升口感。
经过这样的一系列步骤，清炖黄姑头鱼就制作完成了。整道菜色香味美，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富，非常适合家庭聚餐或招待客人。这道菜简单易学，但口感却非常出色，想必定会让您和家人朋友都能大饱口福。希望您能够尝试制作并享受到这道美味佳肴的美妙
