油条面发酵多长时间
油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断。不同的膨松剂其发酵时间不同,一般冬季发酵的时间比较长,夏季发酵时间短一些。油条面最适宜的发酵温度是30~35度,这个温度大约需要发酵3~4个小时。
夏季里，如果室内不开空调，在室温比较高的情况下发酵，很快和好的面团两三个小时就发酵好了
如果你准备晚上和好面团，早上起床后炸油条，那么可以按下述方法，准备面团
在临睡之前的两三个小时，把面和好放在室温下，发酵到睡觉的时候，面团也基本发酵结束了，这时候可以把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱里，冷藏起来，让面团在冰箱里进行微弱的发酵，早晨起来后取出面团揉匀就可以使用
冬季里的室温通常都是比较低的，如果把面团放在室温下发酵，就需要5到6小时甚至更长时间，而发酵时间太长又会让面团产生酸味，所以冬季发酵面团最好的方法，是把面团连同面盆一起放在30度左右的温水中发酵，这样也能让面团在两三个小时内发酵结束
