鸡蛋打入碗中，然后用筷子将鸡蛋搅拌打散，加入盐、油各少许，再倒入适量温水后继续搅拌，完全搅拌均匀之后，用勺子将蛋液表面的泡沫清掉，最后上锅蒸蒸十二分钟左右，出锅即可食用。
步骤 1
食材：鸡蛋3个、鲜虾6只。
步骤 2
先将虾去头去壳去虾线放入碗中，再加入开水，虾变红后捞出备用。
步骤 3
鸡蛋磕开放入盐打散，加入适量温水打匀，过筛去掉未打散的蛋液泡沫。
步骤 4
蛋液倒入上蒸锅的碗里，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼。
步骤 5
锅中放入适量水烧开，放入蛋液大火蒸10分钟。
步骤 6
10分钟后端出取掉保鲜膜，放入虾仁继续蒸5分钟。
步骤 7
淋上2.3滴香油后即可出锅。
