鱼头杀法（切割鱼头的正确方法）

1、鱼头上面的鱼鳞处理干净，用刀将鱼头从中间剖开。

2、在流水中冲洗干净鱼头内外的杂质和血水。

3、将鱼头中的黑膜，鱼腮等物拽出清洗干净。

4、清洗干净的鱼头放在盘中，撒少许食用盐。

5、用手将食用盐涂抹均匀，接下来可以冲洗一遍鱼头上的盐分（能去除鱼头表面的粘滑），也可以直接进行下一步制作（食盐已经腌制入味）。

鱼头清洗干净以后，沿着鱼下巴的位置一刀剁开就可以