港式火腩饭是一道香港特色菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 300克五花肉
- 2杯米饭
- 适量酱油
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量深色糖
- 适量生姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量香菇（可选）
步骤：
1. 将五花肉切成块或条状，用开水焯水去血水，将其捞出备用。
2. 在锅中加入适量的水，放入焯水后的五花肉，加入适量的酱油、生姜片、葱段、料酒和盐。煮开后改小火炖煮至五花肉熟烂，约需1-2小时（也可使用压力锅来加速煮熟）。
3. 在另一锅中，加入适量的米饭和水，按照正常煮饭的方法煮熟。
4. 煮熟的米饭放入盘中，用勺子压实并整理饭型。
5. 将炖煮好的五花肉捞出，切成薄片。将五花肉片摆放在米饭上。
6. 将炖煮五花肉的汤汁过滤掉沉淀物，倒入小锅中，加入适量的酱油、老抽、生抽和深色糖，调成汁浇在五花肉和米饭上。
7. 可根据个人口味加入香菇煮熟。
8. 火腩饭可以搭配一些蔬菜，例如黄瓜丝或者芥兰。
温馨提示：
- 煮五花肉的时候可以加入一些香料，如八角和桂皮，增添香味。
- 根据个人口味，可以微调酱油和深色糖的比例，以达到理想的色香味。
- 煮饭时可以加入一些蒜蓉或者葱姜提升米饭的香气。
祝您烹饪愉快，享受美味的港式火腩饭！
火腩饭做法如下：
一、材料葱、姜、蒜、冰糖、酱油、黄酒、油、青红椒，淀粉，当然还有火腩、豆腐和米饭各适量。
二、做法1、将姜、蒜都切成末，葱切成葱花，火腩切片但不需要太薄，豆腐切成块，将淀粉调成糊；
2、使用平底锅，用油煎豆腐，油温不要太高，直到豆腐六面都成金黄色即可取出放在一边；
3、使用普通锅，热窝加油倒入姜蒜末，接着马上倒入火腩片，加入冰糖小火焖至收汁；
4、加入刚才煎好的豆腐，少量盐与酱油，再焖至收汁加入青红椒炒几下吊味；
5、加入适量开水喝刚才调好的淀粉糊，翻炒均匀后小火煮3-4分钟，最后撒上葱花即可。
