主料 4种
干黄豆
100g
鸡蛋
1个
泡发木耳
20g
胡萝卜
10g
辅料 3种
内酯3g
大葱15g
虾皮10g
调料 4种
酱油15ml
淀粉10g
花生油10ml
盐1g
烹饪步骤 18步
步骤1
准备食材。
步骤2
将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中。
步骤3
豆浆机中放入900毫升水。
步骤4
开启豆浆机。
步骤5
3克内酯加入少许水化开。
步骤6
大约5毫升。
步骤7
榨好的热豆浆倒入容器中。
步骤8
倒入内酯水搅匀后盖好盖子。
步骤9
二十分钟后豆浆就凝固了。
步骤10
将豆腐脑放入碗中，舀出多余水分。
步骤11
热锅放油，放入肉丝翻炒。
步骤12
放入木耳丝。
步骤13
放入酱油。
步骤14
加入适量水烧开，然后放入淀粉水。
步骤15
倒入鸡蛋液。
步骤16
加入盐，虾皮，胡萝卜丝，葱花即可。
步骤17
鸡蛋卤就做好了。
步骤18
将鸡蛋卤浇在豆腐脑上，一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了。
做鸡蛋羹和豆腐脑汤的做法是这么样，做的把豆腐脑料进锅里倒上水，搞点香菜，等水开了。把鸡蛋打在碗里的搅拌均匀。谁开的说话倒进锅里的？
然后呢，再用粉面子勾上芡。再撒点香菜，倒点香油。一过。鸡蛋羹，豆腐脑出锅喽。
