用料：长寿面2个，酸菜半棵，排骨几块，蒜头一瓣，胡萝卜几片，生菜一棵，油，盐，白糖各适量
步骤：
1、排骨事先腌好，酸菜，生菜洗净切好，蒜头拍扁。
2、热油锅爆香蒜头放下排骨煎至两面金黄。
3、加入胡萝卜片，酸菜爆炒2分钟加清水焖煮5分钟加白糖，盐调味。
4、另取一锅水开加入面条煮5分钟加油，盐，生菜焯至生菜变绿色。
5、放鸡精调味把面条，生菜捞起装碗倒进煮面的汤。
6、把酸菜，排骨加进去即可。
主料
排骨400克，酸菜200克
辅料
大料3瓣，姜片适量，排骨调料包5克
虾皮10克，盐适量，鸡精少许
胡椒粉少许，香油少许，枸杞少许
1.排骨泡水1小时，去血水。
2.酸菜洗净，控干水分。
3.虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。
4.排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。
5.排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。
6.高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加酸菜、虾皮同煮。
7.煮至酸菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。
8.装碗。加几粒枸杞点缀一下。
