炖鸭腿怎么做好吃（四川卤菜的做法及配方）

答：主料

鸭腿4个

辅料

葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，黄豆酱适量，腐乳汁适量，冰糖适量

1. 鸭腿洗净，划几刀容易入味

2. 鸭腿下锅加葱姜料酒焯水

3. 捞出冲洗干净备用

4. 起锅烧油下入冰糖小火加热

5. 炒制香油色放入鸭腿

6. 煎制两面金黄色

7. 加水，加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶

8. 放黄豆酱和腐乳汁

9. 大火烧开转小火炖半小时，加盐继续炖五分钟

10. 出锅了。