威化豆腐卷制作怎样呢
原料：卤豆腐卷、卤蛋、葱花、辣椒碎、卤汁、香油、醋、油辣椒面。
做法步骤：
第1步、先将豆腐卷和小蛋蛋放进卤汁里卤香
第2步、卤好的豆腐卷，冷却入味
第3步、出锅
第4步、切片，切点葱，碎辣椒
第5步、装碗里
第6步、用卤汁，油辣椒面，醋，香油全成汁
第7步、卤好的豆腐卷切片码碗里
第8步、将拌好的汁浇在上面
第9步、拌匀上桌
1.将嫩豆腐洗净切成小丁，下人开水锅内氽一下，捞 出控水；香椿洗净切碎，同豆腐加精盐、味精、香油拌勻备 用；鸡蛋磕入碗内打散。
2.用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，蘸匀鸡蛋液，滚 上面包肩，即成豆腐卷。
3.炒锅注油烧至六成热，下人豆腐卷炸至金黄色，捞 出控油装盘即可。
