步骤如下：
1、新鲜的虾洗净后摘除虾头；
2、右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳；
3、用同样的方法，剥开虾的后面两节并去壳；
4、再剥开虾尾部分，并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉；
5、再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背，注意切开时不可太深入；
6、再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥。
首先将买回来的活虾放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。时间到了之后把虾拿出来。因为冷冻的时间非常的短，不会损伤虾的口感和营养，摸上去手感和冷冻之前是差不多的！
2、去壳之前首先将虾头和虾线去掉，只需要把虾头左右摆动一下，就可以将虾头和虾线一起去掉了。
3、去掉虾头和虾线之后，用一只手抓住虾身，另一只手捏住虾尾，把虾尾向前推，这样虾仁就自己跑出来了，不仅非常的轻松，而且虾仁很完整。熟练之后基本上几秒钟就可以剥出一个完整的虾仁，不到几分钟就能剥出一大盘，这样就不用再为虾仁难剥而费心了。
