莲蓬炒饭怎么做（上海炒饭食谱大全）

食材准备：莲蓬米半斤、青辣椒3个、蒜末、葱花、豆瓣酱、盐、十三香。

具体步骤：1.将莲蓬去掉莲房，然后去掉莲子上的绿皮，露出白色的就是新鲜的莲子。

2.锅中放油，油烧热，倒入蒜末，将蒜末炒出蒜香味，放一勺豆瓣酱炒匀，倒入莲子，大火翻炒。

3.一边炒，一边加少许清水，水不要太多，只要保证锅不糊就可以了。

4.炒一分钟左右，放入青椒，继续大火翻炒，炒2-3分钟，加适量盐（根据个人口味），放十三香，炒匀即可装盘，撒上葱花完成。