原料：猪肝400克、胡萝卜一根、黄瓜半根、料酒适量、白胡椒粉适量、生抽适量、糖适量、郫县豆瓣适量、盐适量
做法：
1、猪肝切成薄片，用清水洗七八遍，洗去血水。。然后放料酒和少许白胡椒粉腌制20分钟。
2、葱姜蒜切丝切片，洋葱、胡萝卜、黄瓜切片。
3、油锅导入猪肝，炒至八成熟盛出。
4、另起油锅，放入葱姜蒜，放入洋葱、蒜和胡萝卜煸炒。
5、放入猪肝和黄瓜，生抽，少许盐，和水，加入少许郫县豆瓣提味即可。
食材明细
新鲜猪肝、小青椒、小红椒、蒜头、姜、盐、味精、酱油、蚝油、料酒各适量
1、青红椒分别切成滚刀块。
2、姜、蒜头切片。
3、新鲜猪肝切成薄片。
4、放入小碗中加盐、味精、酱油、耗油、料酒拌匀腌制几分钟。
5、锅中热油，把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。
6、洗锅重新热油，倒入青红椒、蒜片、姜丝，加盐炒熟。
7、加入炒好的猪肝翻炒均匀出锅装盘。
