绍兴笋干烧肉是一道美味的传统菜品，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪五花肉：500克
- 笋干：200克
- 葱段：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 将猪肉切成小块，笋干切片备用。将切好的猪肉放入开水中焯水，焯水能去除血水杂质，烧制出来的肉质更加鲜嫩。
2. 在烧热的锅中加入适量的植物油，放入葱、生姜、蒜瓣炒香。
3. 放入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒翻炒，使肉块入味。
5. 加入酱油，翻炒均匀，使肉块上色。
6. 加入适量的白糖，炒至糖溶化。
7. 加入适量的清水，水量要稍微多一点，以覆盖猪肉。
8. 加入适量的盐，调味。
9. 将切好的笋干片放入炖煮。
10. 煮沸后，转小火慢慢炖煮30-40分钟，直到猪肉变得软烂入味。
11. 等到肉烧烂后，可以适量收汁，使汤汁浓稠。
12. 最后，根据个人口味，可以撒一些葱花作为装饰，即可上桌享用。
这是一种较为传统的绍兴笋干烧肉的做法，你可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。希望你喜欢这道美味的菜品！
准备：笋干，瘦肉，大蒜，小米辣-
????笋干用温水泡胀。
????所有的食材切好备用。
????锅中倒入适量油，下蒜末和小米辣爆香。
????接着放入切好的肉和笋干。翻炒均匀后放入一勺盐，半勺鸡精，一勺东古一品鲜酱油（平时我家用的都是这种酿造酱油，一勺提鲜做菜非常好吃。）最后加入一碗水。放入高压锅中中火压15分钟即可出锅。
