法拉壶是一种常见的咖啡冲泡器具,其特点是使用蒸汽压力来萃取咖啡。以下是使用法拉壶冲泡咖啡的步骤:
准备器具:法拉壶、磨豆机、咖啡豆、热水和滤纸。
磨豆:使用磨豆机将咖啡豆磨成粉,注意磨豆时要调整好研磨度,粗细度要适中。
准备热水:将热水倒入法拉壶中,注意水温要控制在90-96摄氏度之间。
放置滤纸:将滤纸放入法拉壶中,用水打湿,然后取出多余的水分。
放入咖啡粉:将磨好的咖啡粉倒入滤纸中,轻轻摇晃法拉壶使咖啡粉均匀分布。
冲泡:将热水从中间倒入法拉壶中,注意不要过快或过慢,以免影响萃取效果。待咖啡液全部流入法拉壶后,便可将滤纸取出。
享用:将法拉壶中的咖啡倒入杯中,即可享用美味的咖啡。
注意事项:
法拉壶冲泡咖啡时,水温要控制在90-96摄氏度之间,水温过高会破坏咖啡的口感和香味。
磨豆时要调整好研磨度,粗细度要适中,过细的研磨度会使咖啡口感苦涩,过粗的研磨度则会使咖啡口感淡薄。
冲泡时要注意控制水速和流量,以免影响萃取效果。
法拉壶冲咖啡的步骤如下:
将壶体和咖啡杯加水温热,提前将器具预热可以减少后续制作产生的温差,否则做出的咖啡味道可能变酸。
称量克数,制作咖啡可以通过改变粉水比例、磨粉粗细、萃取时间长短等方式调整味道。
将温壶用的水倒去,放入刚研磨好的咖啡粉。
加入250ml水,水的温度以85~88度为宜。浅烘焙的咖啡豆可以适当调高水温、深焙则可以适当调低。
适当搅拌几次,盖上盖子,但不要下压滤网,静置两分钟。两分钟是很通用的时间,也可以根据自己的口味喜好延长或减少萃取时间。
两分钟后压下滤网,慢一点可以更好的减少咖啡中的细粉。
在温过的杯子里倒入咖啡。倒出时同样不宜倾斜过猛,慢慢倒就可以,这样细粉会更多的沉淀在底部。