材料：
- 干明太鱼 100克
- 大葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 2勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
步骤：
1. 干明太鱼用清水泡软，洗净备用。
2. 大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入干明太鱼煸炒至表面微焦。
5. 加入酱油、糖、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到汁水收干即可。
小贴士：
1. 干明太鱼泡软后，可以用刀或剪切成适当大小，方便入味。
2. 煸炒干明太鱼时要小心不要煎糊，否则会影响口感。
3. 糖的用量根据个人口味调整，如果喜欢甜味可以加多一点。
4. 如果喜欢口感更脆，可以在炒制前将干明太鱼放入烤箱中烤一下，再进行炒制。
放油煎香后加入葱姜蒜料酒翻炒均匀即可
