多少目的磨刀石最锋利（磨刀石目数越高磨得越锋利吗）

一般家里面用的磨刀石的目数以800—1000目最为好。

如果只是用于打磨普通菜刀，则选择1000/3000目的双面磨石即可；

如果要进行高档刀具的研磨，或者磨制极其锋利的薄片刀，还要用5000目以上的精磨石。